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蘇式月餅市場大受歡迎

蘇式月餅,是我國的傳統食品,更受到江南地區人民的喜愛。蘇州是蘇式月餅的發源之地,蘇式月餅這名字就傳下來了。蘇式月餅用小麥粉、饴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。

蘇式月餅制作工藝是古代蘇州人乃至全國人民的集體智慧結晶,具體出現時間已無法考證,直至清乾隆三十八年蘇州,蘇式月餅這項技藝才開始真正被 收集、整理、改良、創新、傳播。曆經兩個多世紀, 在稻香村和其他老字號的共同努力下,得到了全面發展。至今可以有文字記載的,確切的傳承藝人,可以追溯到清朝末年吳金堂一代 。 其蘇式月餅制作技藝被列入“中國非物質文化遺産保護名錄”。蘇式月餅用小麥粉、饴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。 

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